Germinados Rabano rosa

Nutrientes

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Blog, Nutrición

En este apartado ofrecemos una guía orientativa sobre los nutrientes necesarios para el cuerpo y de donde obtenerlos

B-12

  • Leche vegetal enriquecida
  • Levadura nutricional
  • Algas
  • Tempeh
  • Setas (Shitake, Trompeta de la muerte,Hongo melena de león)
  • Suplementos

Proteínas

  • Germen de trigo
  • Quinoa
  • Garbanzos
  • Lentejas
  • Hojas verdes
  • Semillas (Calabaza, cáñamo)
  • Soja
  • Seitan
  • Algas
  • Mantequilla de cacahuete
  • Almendras

Calcio

  • Verduras y hortalizas (brocoli, perejil, espinaca, hojas de remolacha, berros, col verde)
  • Semillas de sesamo
  • Cereales integrales (amaranto, quinoa)
  • Legumbres

Grasas vegetales

  • Aguacate
  • Frutos secos
  • Semillas
  • Aceite de oliva
  • Aceite de coco

Hierro

  • Lentejas, alubias
  • Frutos secos (Pistachos, almendras, avellanas)
  • Algas (alga dulce, espagueti de mar)
  • Semillas de cáñamo
  • Hojas verdes (espinaca, acelga, perejil)
  • Cereales integrales (avena)

La mejor manera de absorben el hierro son con cítricos, como la naranja o el limón

Fibra

Fibra soluble (se disuelve en agua, formando un gel en el intestino, la cual atrapa el colesterol impidiendo que pase al riego sanguíneo)

  • Frutas (nísperos, fresas, manzanas, peras, moras, frambuesas, limones, melocotones, ciruelas, pomelos)
  • Verduras y hortalizas (brocoli, coles de bruselas, pimiento, remolacha, espinacas, berenjena, ajo, lechuga, chalota, tomate, pepino, espárragos, alcachofa, puerro)
  • Tubérculos (patata, zanahoria, boniato, yuca)
  • Cereales integrales (avena, salvado de avena)

Fibra insoluble (aquella que no se disuelve en agua, pero si capacidad de absorberla, interesante para controlar el tránsito intestinal favoreciendo la evacuación)

  • Frutas deshidratadas (ciruelas, dátiles, orejones, pasas)
  • Frutos secos (anacardos, nueces, pistachos)
  • Cereales (arroz integral, cebada, centeno, alpiste)
  • Pan de trigo integral
  • Legumbres (guisantes, soja, habas)
  • Verduras (hojas verdes)

 

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